У оквиру пројекта „Подршка локаланом одрживом развоју у Јужној Србији“, који је Животна помоћ реализовала уз подршку немачке организације Хелп, 2009.године основано је 5 кооператива – удружења од којих се је посебно издвојила „Традиција и предузетништво“ за очување старог пекарског заната, коју чине жене из различитих социјалних група – дугорочно незапослене жене, жене старости преко 50 година које су у процесу транзиције остале без посла, самохране мајке и жртве породичног насиља.
С обзиром да у Србији не постоји законодавни оквир за пословање социјалних предузећа, жене из Удружења су отвориле предузетичку радњу „Традиција“ како би могле да послују. Немачка организација Хелп је донирала опрему за отпочињање пословне делатности, а касније се за унапређење и проширење пословне активности, набавком опреме, као донатор придружују, Комерцијална банка, УНДП, Каритас Луксембург и УНХЦР. Јанура 2015.године променом председнице удружења и одговорног лица у предузетничкој радњи, због промене места боравка, извршена је пререгистрација односно регистрација „Традиције југа“ која проширује услужне делатности и на припрему топлих оброка.
Храна се припрема и испоручује у складу са HACCP стандардом(наш HACCP сертификат). Дневни капацитет Традиције југа је 1500 пецива и 1500 топлих оброка.
Пословање по принципу социјалног предузећа подразумева:
1. Запошљавање лица из тешко запосливих група
2. Запослени и оснивачи не распоређују профит, већ се стечени профит инвестира у унапређење и проширење производног процеса како би се створили услови за отварање нових радних места за лица из тешко запосливих група.
Од оснивања Прихватног центра у Прешеву, од јула 2015.године, а касиније и прихватних центара у Бујановцу и Врању, „Традиција југа“ је била ангажована на припреми оброка за мигранте и ово је пример добре праксе, лица из једне социјалне категорије, припремају оброке за лица из друге социјалне категорије. Првих шест месеци су испручивали доручак, а од почетка 2016.године и топли оброк – ручак и то је први уведени топли оброк на Балканској рути.
Жене из Традиције југа су скувале први топли оброк, прву чорбицу, и поделиле је мигрантима. Уз помоћ кувара из Сирије и Авганистана, жене су савладале и припрему хране на сиријски и авганистански начин.
Проширење пословне делатности и припрему топлих оброка је помогло предузеће ПЗП „ Тrace“ Врање уступањем пословног простора – кухиње на коришћење без надокнаде.
„Традиција југа“, која послује по принципу социјалног предузећа, је број запослених лица од два повећала на двадесет. Издвајањем профита и уз помоћ донатора „Традиција југа“ , први пут, након осам година рада, успела да обезбеди сопствени пословни објекат како би могла да настави да одрживо послује.
Воће и поврће Традиција југа откупљује од лица која се баве пољопривредном производњом, и на овај ничин је пласман пољопривредних производа загарантован, а пословање лица из тешко запосливих група умрежено.
У другој половини марта и првој половини априла 2016.године због повећаног броја миграната, а у недестатку средстава за исхрану, Традиција југа је у сарадњи са НВО Животна помоћ, двадесет дана испоручивала доручак, ручак и вечеру бесплатно за 650 миграната и десет дана је испоручивала доручак и ручак бесплатно за 650 миграната. Током 2016.године и до краја априла 2017.године донатор Каритас је има средства само за главни оброк, а Традиција југа је мигрантима бесплатно, издвајајући из свог профита, испоручивала салату и хлеб, сваког дана, како би мигранти имали комплетан оброк.
„Традиција југа“ сваког дана донира 30 оброка социјално угроженим лицима из Врања.
Наше референце:
HELP, Caritas Luxembourg, Каритас Србије, Каритас Београдске надбисукупије, СОС дечија села, World Vision International, Амбасада Републике, UNODC, Kinderberg, Blythswud Srbija, Trace Srbija, Trace group hold Bulgaria, British American Tobacco Vranje, UNHCR, IOM, Nexus, DDOR Novi Sad, Удружење пословних жена Србије, ITIS d.o.o, ALFA PLAM Vranje, средња Tехничка школа, средња Медицинска школа, средња Хемијско-технолошка школа…
Домаћа храна
Сваки производ који изађе из наше радионице спрема се по традиционалној рецептури, од здравствено безбедних сировина и по HACCP стандарду.
Богато искуство
Имамо више од 10 година искуства у спремању хране и много задовољних купаца. Сваку поруџбину испоручујемо брзо нашим доставним возилима.
Социјално предузеће
Послујемо по принципу социјалног предузетнишва и стечени профит улажемо у проширење производње и отварање нових радних места жена из тешко запошљивих група.
